Hasta hace unos años los niños comenzaban a ir a la escuela a los 4 años en promedio, pero ahora cada vez más chiquitos. Ahora, apenas al año o año y medio ya están yendo a la guardería, donde desayunan, almuerzan y hasta cenan.

En el caso de los niños vegetarianos en edad preescolar, los padres tienen que organizarse de otra manera, pues la dieta vegetariana en los niños requiere más esmero y cuidado para asegurar el mantenimiento de la salud y el desarrollo de los niños en esta etapa de sus vidas.

Ejemplo de menú vegetariano para niños preescolares

Desayuno

1/2 banana.
1 taza de Cheerios.
8 onzas de leche de soja o arroz enriquecida.

Media mañana

1 naranja cortada en gajos o 4 onzas de jugo enriquecido con vitamina C.
4-6 galletas
1 onza de queso

Almuerzo

1 emparedado de mantequilla de maní (con mermelada opcional)
1/2 taza de zanahorias bebé.
1 cucharada de salsa para untar.
4 onzas de leche de soja o arroz enriquecida.
1 taza de melón.

Merienda

4 onzas de yogur.
3 galletas de trigo integral.

Cena

2 onzas de sustituto de carne
1 taza de patatas, fideos o arroz
1/2 taza de brócoli
8 onzas de leche de soja o arroz enriquecida
1/2 taza de cóctel de frutas
2 galletas dulces (opcional)

Merienda

1/2 taza de yogur congelado

Referido: Pampers