Hoy te presento un rico postre que puedes agregar como opción al menú navideño para niños que te presenté en una entrada anterior.

Por más que te esfuerces en los platillos salados, el dulce siempre será el predilecto de los chicos. El tronco de navidad es sencillo, rinde varias porciones y se ve muy bien de exhibición en tu mesa.

Eso sí, te advierto que es laborioso pero con lo rico y presentable que es, vale la pena:

Ingredientes

Para el bizcocho

100 g. de harina.
100 g. de azúcar.
3 huevos.
1 cucharilla de levadura.

Para el relleno

200 ml de leche.
2 cucharadas de maicena (harina de maíz).
2 huevos.
150 g. de azúcar.
70 g. de mantequilla.

Para la cobertura

200 g. de chocolate negro.
50 g. de mantequilla.

decoración

Huevos de chocolate.
Menta fresca.
Azúcar glasé.
Papel vegetal para horno o 2 láminas de silicona.

Preparación del bizcocho

Separa las claras de los huevos y bátelas a punto viene. Las yemas, mézclalas con el azúcar hasta que queden bien cremosas.

Incorpora la harina, previamente cernida con la levadura, a la mezcla de yemas.

Precaliente el horno a 150 ºC.

Agrega de a pocos la nieve y mézclala bien.

Coloca en una bandeja papel vegetal engrasado con mantequilla o una lámina de silicona y extiende sobre ella la masa.

Llévala al horno por 10 minutos sin dejar que se dore, de lo contrario se romperá al doblarlo.

Espolvorea azúcar en polvo en una lámina de silicona o papel vegetal y vuelca sobre ella el bizcocho. Retira con cuidado el papel o la lámina con la que lo pusiste al horno.

Con el bizcocho aún caliente, enrolla el papel o la lámina y déjalo enfriar de esta manera.

Preparación de la crema pastelera

Diluye la maicena en leche, agrega huevos y azúcar. Lleva la mezcla al fuego y remuévela hasta que se espese. La retiras y le echas mantequilla.

Preparación de la cobertura de chocolate

Derrite el chocolate junto con la mantequilla en un baño María que consiste en poner un recipiente con agua caliente otro más pequeño con los ingredientes.

Decoración del tronco

Cuando el bizcocho esté frío, desenróllalo y rellénalo con la crema pastelera fría.

Corta un extremo del tronco y ponlo en un extremo para que se vea como una rama.

Cubre la superficie con el chocolate caliente. La rama solo báñala alrededor. Con un tenedor hazla marcas al bizcocho.

Coloca el tronco en la nevera para que se enfríe. Adórnalo con unos huevos de chocolate y unas hojas de menta. Espolvoréale azúcar en polvo y listo.

Referido: Mi recetario