Os comparto hoy una de mis recetas favoritas. Es una tradición en mi hogar, hacerla con nuestros hijos desde que eran pequeños. Hoy día ambos son adolescentes grandecitos, pero que disfrutan de mantener la costumbre.

Cuando pienso que no falta mucho tiempo para que pueda hacerla con mis nietos el día que los tenga…, no puedo menos que sonreír pensando en el futuro y en los gratos momentos que se viven con la sana práctica de cocinar en familia.

Ingredientes (para 42 palitos)

aceite de oliva
175 gr de harina
75 gr de mantequilla
115 gr de queso rallado
1 huevo

Preparación

Enciende el horno a unos 200 º C. y coloca en él dos bandejas o placas untadas con algo de aceite.

Vierte la harina en un recipiente, agrégale la mantequilla y mezcla bien. Debes usar las manos para deshacerla bien y lograr una consistencia parecida al pan rallado. Incorpórale el queso rallado. Esto de usar las manos, es precisamente la parte que a los peques les encanta.

Bate el huevo y reserva una cucharada de él, vierte el resto en la preparación, mezcla hasta lograr una masa lisa y suave. Si notas que está muy áspera puedes agregar un poco de agua.

Trabaja la masa con las manos y estírala hasta que puedas formar un rectángulo de unos treinta por veinte centímetros. Con el huevo batido que habías reservado pinta la superficie de la masa.

Corta tiritas de unos siete centímetros de largo por uno de ancho y llévalas a la bandeja o placa que tenías en el horno, (cuidado de no quemarte). Hornea por espacio de diez minutos o hasta que los palitos estén bien dorados.

Con ayuda de una espátula despega cada uno de ellos pero no los saques hasta que se hayan enfriado. Llevarlos a freezer donde podrás conservarlos hasta por tres meses es una opción que te invito a considerar. Usa en ese caso una caja de plástico y papel de parafina como separador entre ellos.

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